红色甜椒维生素C含量居蔬菜之首，每100克含128mg。搭配橄榄油快炒可使维生素吸收率提升3倍。其中椒类特有的辣椒素能促进新陈代谢。
富含维生素K与B族维生素的十字花科代表，蒸煮时间控制在5分钟内可保留90%营养成分。紫色品种花青素含量是普通品种的15倍。
富含维生素K与叶酸的绿叶菜代表，急火快炒比水煮能多保留75%维生素C。建议搭配富含维生素C的食材共同食用，促进铁元素吸收。
合理搭配这些高维生素食材，不仅能满足日常营养需求，其中的植物化学物质更能协同作用提升抗氧化效果。建议根据时令选择新鲜品类，采用适当烹饪方式，让天然维生素为健康持续赋能。
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