维生素高的水果和蔬菜

在现代饮食结构中，通过天然食材获取足量维生素是维持健康的重要方式。水果蔬菜作为天然的维生素仓库，不仅能为身体提供必需营养，还蕴含独特的抗氧化成分和膳食纤维。下面我们将从常见品类出发，系统梳理这些天然食材的营养价值。

浆果类与核果类

猕猴桃营养解析

每100克猕猴桃含维生素C约92mg，是橙子的2.3倍。其黄绿色果肉中特有的猕猴桃碱能促进蛋白质分解，搭配膳食可提升营养吸收效率。建议选择表皮绒毛均匀、按压微软的成熟果实。

草莓营养成分

富含花青素与鞣花酸的红色浆果，维生素C含量达58.8mg/100g。建议用盐水浸泡后流水冲洗，完整保留果皮营养。冷冻保存可保持90%以上维生素活性。

特殊果品类

鲜枣的维生素优势

鲜枣维生素C含量高达243mg/100g，是柑橘类6-8倍。建议每日食用量控制在10颗以内，与坚果搭配可促进脂溶性维生素吸收。枣皮中的膳食纤维对肠道健康尤为有益。