口蘑可以生吃吗

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口蘑含有的物质较为复杂，还存在一定的毒性，所以并不建议生吃，每年蘑菇上市的季节都有不少食客因为蘑菇中毒而进入医院进行整治的，口蘑进行高温的烹煮后可以消毒，而且味道会更好，所以最好还是煮熟后进行食用。

生吃好处

口蘑的品种是非常多的，主要有杨树口蘑、香港大白口蘑、四川豹斑口蘑等品种，其营养价值十分丰富，它所含的大量植物纤维，具有促消化、防止便秘、促进排毒、预防糖尿病、降低胆固醇含量的作用，一般的人群都可以吃。

生吃危害

口蘑主要是生长在野外的，周围的环境比较复杂，可能还带有一些寄生虫及微生物，直接生吃的话，会导致头晕、恶心、呕吐，然后出现烦躁、谵妄、幻视等症状。

生吃做法

口蘑最好是不要直接吃，可以将其做成清炒口蘑、口蘑豆腐汤等，清炒口蘑的具体做法是将口蘑清洗干净，切成0.2厘米厚的片，然后下锅翻炒，放入清汤，添加精盐、味精，过一会用淀粉勾芡，炒匀后即可装盘食用。

制作口蘑豆腐汤时要先将口蘑和豆腐都进行切片，再在锅里放少许油，下入豆腐和白菜翻炒一下，加入汤，烧开后再下口蘑，快要出锅的时候，添加少量的盐和小虾米即可。

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