瓠子初收的嫩瓜采收适季是开花后15~20天，果皮具白色茸毛时采收。第一瓜及时采收，而旺果期的采收适期是开花后11~-14天。一般每667米2产1 500~2 500千克，中晚熟瓠瓜一-般每 667米2产2 000~ 3500千克。瓠子留种宜选择具品种典型特性，生长强健、抗病害力强、结果早的植株作为留种株，第一、第二个瓜留种并将其余幼瓜和雌花全部摘去，做好隔离，防混杂、增施磷肥，促进种子充实。种瓜在外皮坚硬、皮色由淡绿转成褐色即为充分老熟的标志。留种果摘回挂于通风处，后熟10天左右剖瓜取出种子，或挂至翌年播种时再取出种子。每个留种果实可收籽250~350粒。
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