向日葵对土壤要求较低，在各类土壤上均能生长，从肥沃土壤到旱地、瘠薄、盐碱地均可种植。不仅具有较强的耐盐碱能力，而且还兼有吸盐性能?？梢栽诩钚酝寥乐凶伦吵沙?，抗旱性较强。
向日葵比较喜光，其花盘、花叶都有较强的向阳性。生长初期阳光充足，可以促进其健康萌芽；生长中期阳光充足，可以提高授粉率，促进茎叶健壮；生长后期光照充足，能促进花籽的生长发育。
向日葵生长需要的水分多，要及时浇水，不能让土完全干掉。在开花到结果阶段需水量也比较多，此时缺水很可能造成葵花籽的油脂大量减少。
向日葵有六十二个品种，常见的有美国巨人、秋梅、欢笑、黑油、夕阳、小丑等，其中美国巨人可以长到四米的高度，秋梅的花色为锈红色、金色、黄色，欢笑的花朵较小，但花朵数量较多，就像一张张笑脸 。
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