冬菜是什么菜做的
为网友们详解冬菜是什么菜做的和生活中常见的两种冬菜介绍的生活小经验，接下来带大家一起了解。
切成块状的白菜被铺在草席上，“享受”阳光和微风。等到它们变干、变脆后，就被封装入坛，接受调味料的“洗礼”。
白菜也就一点点变成了天津当地的一道特色美食——冬菜。
由于阳光正好，此前的大风天气也基本结束，干燥的气候正好可以进行冬菜的晾晒工作。
大风天气暂时告一段落，阳光此时也正好，这种天气正适合冬菜制作。
每年这个时间，被储存了一个冬天的大白菜都会被切成碎片，在院内已经铺好的一层草席上展开。接受风干、日晒。脱水、变脆后，这些“菜叶”变成了冬菜制作的基础原料。
不过现在我们平常咱们老百姓口中的冬菜有两种，这其一，一般是指腌制的小干菜，常见的有大白菜、包心菜、芹菜或芥菜叶等，属于大家常吃的咸菜。
还有一种是指通常在冬季百姓家里储存的蔬菜，比如大白菜、胡萝卜等，一般北方百姓囤的比较多。
所谓冬菜，其实就是通过将白菜晒干后经过腌制而成的配菜。这种说法在天津较为常见。
冬菜顾名思义，一般多在冬季上市。每年春天其实是最忙的时候。一边进行择菜、切菜，一边还要看好天气，将切好的原料进行晾晒。
“春天阳光好，而且气候比较干燥，这样晾晒出来的冬菜口感好，吃起来更脆?！?/p>
这些冬菜将被统一封装到大坛，加入蒜泥、食盐等调味配方进行密封腌制。等到8月底拆封后，再次调制口味并分装到小坛中进行食用。
整个腌制时间大概需要5个多月，若算上自家白菜种植的时间，冬菜则是一道要等上1年的美食。
“在制作中也会有一些损耗，有些不好的菜叶，择菜的时候我们肯定会去掉，否则影响口感。
以上是绿植迷网[www.3f509.cn]关于生活中常见的两种冬菜介绍以及冬菜是什么菜做的的具体介绍，供网友们借鉴参考。
