五谷杂粮有哪些
在追求健康饮食的今天,五谷杂粮因其丰富的营养价值成为餐桌新宠。这些天然食材不仅承载着中华饮食文化的精髓,更是现代人补充膳食纤维、调节身体机能的重要选择。了解五谷杂粮的具体种类及其营养特性,能帮助我们更科学地规划日常膳食。
稻谷类作物营养解析
稻米家族成员
稻谷包含籼稻、粳稻、糯稻等20余个品种,其中糙米保留完整米糠层,膳食纤维含量比精白米高3倍。稻谷胚芽含有γ-氨基丁酸,具有调节血压的独特功效。
麦类作物应用图谱
小麦深加工价值
全麦粉比精制面粉多保留40%的维生素B群,大麦β-葡聚糖含量达4-6%,能有效调节胆固醇。新兴的藜麦虽非传统五谷,但其完全蛋白质特性可作为营养补充。